冷冻鱿鱼是由鲜鱿鱼冷冻而来，但是市场上有很多商家以次充好，讲不好的鲜鱿鱼冷冻继续售卖，所以在选择冷冻鱿鱼时，我们需要小心谨慎了，下面小编为大家介绍一下挑选冷冻鱿鱼的三个技巧：

1、动眼：  质量好的鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。 鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

2、动手：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。 按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

3、动鼻：用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜具有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

通过以上 三个技巧我们就可以避免买到不好的冷冻鱿鱼了，冷冻鱿鱼也可以做成一道美味佳肴。