用冰箱冷冻肉类和食物，能够通过冷冻，延伸肉类和食物的贮藏期。但是冷冻食物也是有一定的期限的。多数人习气把冰箱冷冻做为一个贮藏库，为了省事，一次购买很多肉类食物放置冰箱冷冻里，免去常常购物的麻烦，其实这样做是十分不好的习气。

肉类食物通过冰箱的冷冻来阻止细菌繁衍，而使食物不会变质。但是食物长时期存放仍是会被氧化，冷冻是不能阻止食物蛋白质氧化的。所以通过长时刻贮存的食物，食用后会对人的身体造成一定的伤害。

食物通过冷冻阻止的细菌的繁衍，但是不代表食物里彻底没有细菌了，细菌只是在很低的温度下生长的缓慢，会渐渐的渗入到食物中。所以冷冻的食物也不要长时刻的存放，要赶快的食用掉。

根据专家和权威人士证明，冷冻的食物，根据不同冷冻食物的类别和冷冻的温度，冷冻食物的保质期都会不同。少的一个月，最长的贮存时刻不能超越半年。超越贮存期限的食物就不能再食用了。

所以平常尽量勤买勤吃，尽量吃新鲜的食物，冷冻只做为短时期的贮藏，不要把冷冻做为一个贮存库房。

冷冻食物不要重复冻结食用，由于食物在通过重复冻结再冷冻的过程中，会滋生细菌和污染。不只使食物加快变质，并且口感也差。再食用后会发生一些毒素危害人的身体健康。

特别是鱼，海鲜产品类，最好是冻结一次后就食用掉。由于在冻结的过程中，海鲜产品的细胞膜已经遭到破坏，不会再坚持以前的鲜度了。冻结海鲜的时分，不要急速冻结。最好是放在冰箱的冷藏里渐渐的天然冻结，这样会坚持海鲜的鲜度。

假如平常购买肉类比较多，最好把肉分割成一块块每顿的食用量，一次性食用完，避免重复冻结。

购买回来的肉鱼等食物，最好要清洗洁净后再放入冰箱冷冻。由于食物在运输贮存中会不同程度的遭到污染。在放入冰箱冷冻的时分，要用保鲜膜包装好再放入冰箱。

在冷冻食物的时分，最好是分类冷冻，不要混放在一起冷冻。混放在一起冷冻的食物，不只会串味，并且还会由于食物之间的穿插感染，食用后容易发生中毒的现象。