冷冻食品小知识之保存

2019-04-19 11:18:14 浏览次数:232

家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放,就认为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里乃至能放上一年多。殊不知,冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食物品种、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

食物“科学冷冻”的技巧

前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1——2个月,但科学处理后再冷冻,保质期能延伸至半年。

家禽、海鲜应掏净内脏,里外洗净再冷冻?,其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗,除掉外表的细菌。

一切食物在放入冷冻室前,都应分红一次食用的重量?,用保鲜袋或保鲜膜细心包装,以防止水分丢失。最好在外包装贴上标有日期和称号的标签,便于今后取用。

选购冰箱时应搞清制冷功能。冷冻肉在抱负状况下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下贮存?。

一张表揭秘“冷冻肉”保质期

依照以上办法科学冷冻,不同的冷冻肉能够保存多少时刻呢?

品种包含保质期

红肉类猪、牛、羊肉10——12个月。其间牛肉性质比猪、羊肉安稳,瘦肉比肥肉保存时刻长一些。

禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短,为8——10个月。

海鲜、河鲜类包含鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。

对于冷冻肉,应防止反复冻结冷冻。选购冷冻肉时要注意,假如产品发黄发青丝干,可能是贮存时刻过长,最好不要买。

这些食物要放冷冻室

翻开你家冰箱,看看冷冻室里都有哪些食物?速冻食物、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?以下几类食物最好也要放进冷冻室。

1、面包等淀粉类主食

大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,假如在3天内不能吃完?,最好要放进冷冻室。这样不只能够延伸保存期,还能够防止淀粉类食物老化回生,变得干硬。

2、粮食和坚果类

在酷热时节,红豆等粮食很简单生虫?,但假如能够将它们冷冻3—4个星期,再拿出来放在室温,能够防止虫卵成长,还可防止发霉。

此外,坚果类含油脂成分较多?,在常温下放置简单氧化,发作难闻的哈喇味,一起它们还会吸收空气中的水分,发作回潮,乃至霉变。

相同,这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少,又简单生虫的食物。

冷冻食物能保存多久?

前期处理

前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。

比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1——2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延伸至半年。

确保满足低温,冰箱的冷冻室温度最好能到达零下18℃以下。

取用食物时也应尽量快速,一次取完,削减冰箱开门的时刻和次数。注意冻结后食物最好不要再次冷冻。

冷冻食物4种冻结法

冷冻饺子、冷冻小虾仁等食物不必冻结,从冰箱中取出后能够直接烹饪。

鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品,在烹饪前有必要冻结后再切。

常用的冻结办法有哪些,别离要注意什么问题?

1、低温冻结

将包装袋原封不动地放入冰箱冷藏室内渐渐冻结。

2、天然冻结

将包装袋放在室内凉快的当地。

3、流水冻结

在时刻紧的情况下,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡。

4、微波炉快速冻结

这种冻结方法一定要先用最低档,再依据食物的状况进行逐步加热,防止时刻过长,形成食物干燥变硬,汁液流出。


最新资讯

冰鲜水产品有哪些冷却保鲜方法?

了解更多 >

如何选购、处理冷冻冰鲜食品?

了解更多 >

夏天快要过去了,但是烧烤铁定不能少!

了解更多 >

冷冻包装食物“返霜”原因讨论

了解更多 >