家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就认为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里乃至能放上一年多。殊不知，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食物品种、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

食物“科学冷冻”的技巧

前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1——2个月，但科学处理后再冷冻，保质期能延伸至半年。

家禽、海鲜应掏净内脏，里外洗净再冷冻？，其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗，除掉外表的细菌。

一切食物在放入冷冻室前，都应分红一次食用的重量？，用保鲜袋或保鲜膜细心包装，以防止水分丢失。最好在外包装贴上标有日期和称号的标签，便于今后取用。

选购冰箱时应搞清制冷功能。冷冻肉在抱负状况下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下贮存？。

一张表揭秘“冷冻肉”保质期

依照以上办法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时刻呢？

品种包含保质期

红肉类猪、牛、羊肉10——12个月。其间牛肉性质比猪、羊肉安稳，瘦肉比肥肉保存时刻长一些。

禽肉类鸡、鸭、鹅、鸽肉等比红肉类稍短，为8——10个月。

海鲜、河鲜类包含鱼、虾、鳖、贝类等保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

对于冷冻肉，应防止反复冻结冷冻。选购冷冻肉时要注意，假如产品发黄发青丝干，可能是贮存时刻过长，最好不要买。

这些食物要放冷冻室

翻开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食物、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。

1、面包等淀粉类主食

大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，假如在3天内不能吃完？，最好要放进冷冻室。这样不只能够延伸保存期，还能够防止淀粉类食物老化回生，变得干硬。

2、粮食和坚果类

在酷热时节，红豆等粮食很简单生虫？，但假如能够将它们冷冻3—4个星期，再拿出来放在室温，能够防止虫卵成长，还可防止发霉。

此外，坚果类含油脂成分较多？，在常温下放置简单氧化，发作难闻的哈喇味，一起它们还会吸收空气中的水分，发作回潮，乃至霉变。

相同，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又简单生虫的食物。

冷冻食物能保存多久？

前期处理

前期处理对冷冻食物的保质期有很大影响。

比方鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1——2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延伸至半年。

确保满足低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达零下18℃以下。

取用食物时也应尽量快速，一次取完，削减冰箱开门的时刻和次数。注意冻结后食物最好不要再次冷冻。

冷冻食物4种冻结法

冷冻饺子、冷冻小虾仁等食物不必冻结，从冰箱中取出后能够直接烹饪。

鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，在烹饪前有必要冻结后再切。

常用的冻结办法有哪些，别离要注意什么问题？

1、低温冻结

将包装袋原封不动地放入冰箱冷藏室内渐渐冻结。

2、天然冻结

将包装袋放在室内凉快的当地。

3、流水冻结

在时刻紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用流水冲泡。

4、微波炉快速冻结

这种冻结方法一定要先用最低档，再依据食物的状况进行逐步加热，防止时刻过长，形成食物干燥变硬，汁液流出。