冷冻食品如何正确解冻

2019-04-19 11:37:44 浏览次数:281

1.提早转移至冷藏室 。关于水产类、鲜肉类速冻食物,应当从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食物提早数小时至一天摆布转移(依食物巨细而定)。准确的冻结办法是把要食用的肉,在前一晚放在冰箱冷藏室第一层,让肉低温冻结,烹饪前,按压一下肉中间,假如摸起来感受是略微变软,大多数都是硬硬的,就能够下锅了。

2.用盐水或醋冻结 。假如来不及放入冰箱冷藏室,可将肉放在盐水里彻底冻结。这是由于,盐水能够加速冰的消融,并且不会滋生细菌。而自来水不适宜冻结冻肉。此外,还能够将叉子蘸点醋叉入肉中,也能够加速冻结速度。

3.微波炉冻结用最等级低 。在用微波炉冻结时,必定要用最等级低,并且要逐步加热。一开始要先加热两分钟摆布,然后根据肉冻结的程度再确定加热时刻,直到彻底冻结。切忌一开始就加热10分钟。

4.有些食物则不需要冻结 。比如说主食类、素菜类,只需直接下锅即可,否则会影响其形状、口感和养分。像速冻蔬菜,通常都经过清洁和初加工,能够直接烹炒。假如不放心,能够先自然冻结,然后再清洁。


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