新闻资讯

2020-12-17

冰鲜水产品有哪些冷却保鲜方法?

冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点,但不冻结的保鲜方法。一般温度在0~4℃之间,是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法,鱼类捕捞后采用冷却法可保藏1周左右,冷却温度越低,保鲜期越长。冷却鱼的质量和保藏期,取决于原料质量、冷却方法、冷却所延续的时间和保藏条件。水产品冰冷却保鲜的方法有两种即撒冰法与水冰法。

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2020-11-12

如何选购、处理冷冻冰鲜食品?

24节气,立冬已过,很多地方都进入了低气温的日子了,而烧烤又是冬季大家都非常喜爱的活动之一。烧烤肯定少不了各种冰鲜食品,但疫情还没有结束,那么如何选购、处理冷冻冰鲜食品呢?

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2020-08-27

夏天快要过去了,但是烧烤铁定不能少!

炎热的夏天马上就要过去了,在夏天陪伴你最多的一种美食,那应该是烧烤!大汗淋漓的夏夜,喝上一杯靓靓的啤酒,吃上一顿饱饱的烧烤,然后再配上一盆儿麻辣小龙虾,那是关于夏天美好的记忆呀!接下来我们就来说说关于烧烤那些事。

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2019-04-19

冷冻包装食物“返霜”原因讨论

“返霜”是指冷冻包装食物,在贮存一段时刻后,包装袋内呈现显着的游离态霜晶的景象。冷冻食物包装完成后,包装袋内只要食物。在放置一段时刻后,冷冻食物包装袋内呈现霜晶,不只严重影响外观质量,并且构成食物分量减轻,质量下降,常常为此引起客户投诉。1食物包装袋内的霜晶来历首先,这些霜晶不会是从包装袋外部侵入的,由于食物包装用的聚乙烯薄膜具有杰

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2019-04-19

食物解冻--空气、流水、微波炉冻结法

1.空气冻结法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种冻结办法时间长,但冻结食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用;二是将解冻的食品从冷冻室取出,放在室内空气中冻结,这种冻结办法受气温的影响较大。采用空气冻结法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,冻结后的食品细菌繁殖快,容易造成食品糜烂变质。2.流水冻结法。解冻的

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2019-04-19

专家称冷冻食品可保存维生素矿物质

冷冻水果很合适做奶昔或者冰激凌,口感与新颖水果一样。研讨发现花青素类黄酮——水果中的化合物,赋予它们鲜艳的颜色和抗氧化的安康成效——可以在冷冻时被完好地保管下来。三分之二的冷冻水果的抗氧化成效超越新颖水果,并且含有更多维生素C和其他营养物质。速冻肉不只卖相好,原有的蛋白质、矿物质以及维生素A和D等营养物质也不会由于冷冻过程遭到毁坏。多

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2019-04-19

浅谈食品冷库及冷冻冷藏食品

食品冷库及冷冻冷藏食品平安,不断是民众及媒体关注的问题。在食品冷库平安问题,特别冷冻冷库食品的平安问题日益被关注的今日,全国各地域也在停止着针对各类糜烂蜕变、超越保质期、走私冷库冷冻冷藏食品的排查。清查行动着重针对食品冷库及冷冻冷藏食品停止检查,严厉排查各类食品冷库的场地、制冷设备能否平安正常运转,能否到达契合保证冷冻冷藏食质量量

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2019-04-19

冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件

1.只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素,確定其要求的保護條件,才能確定選用什麽樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作,以達到其保護功能及適當延長其儲存期的目的。2.包裝材料的包裝性能和適用範圍及條件。包裝材料種類繁多,性能各異,因此,只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據包裝冷凍食品的防護要求選擇既能

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2019-04-19

冷凍食品的10個安全食用原則

1、避免室溫下放置太久超市選購冷凍食品和冷藏食品時,要在逛超市快出門時再放到購物籃中,然後盡快回家放入冷櫃。針對所選購的食物放入對應的冷凍室或者冷藏儲物間,避免讓它們長時間處于室溫,造成食品溫度大幅度升高,微生物增殖,或者冷凍食品化凍。2、按照保質標准溫度儲藏食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明,壹定要按照保質溫度來儲藏。例如,注明

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2019-04-19

食用健康冷冻食品需要了解以下常识

①需求依照规范的保质期来贮藏。食物包装通常上面会有保质期和保质温度的阐明,一定要依照它的保质温度冷冻,冷冻时刻也要依照上面的冷藏存储期来贮藏。②不要长时间放置在室温中。咱们在采购冷冻食物是不要长时间处在室温的状况,需求赶快再次进行冷冻,防止食物化冻呈现蜕变。③需求在专门的保鲜盒中化冻。在冷冻鱼肉时,需求在食用之前先拿出来,放在专门

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