如何选购、处理冷冻冰鲜食品?

2020-11-12 16:53:40 浏览次数:62
关键字:烤串冰鲜冷冻冰鲜食品冰鲜食品如何处理

24节气,立冬已过,很多地方都进入了低气温的日子了,而烧烤又是冬季大家都非常喜爱的活动之一。烧烤肯定少不了各种冰鲜食品,但疫情还没有结束,那么如何选购、处理冷冻冰鲜食品呢?

烤串冰鲜

一、选购冷冻冰鲜食品看好包装,避免手部直接接触

1.选购冷冻(藏)食品应尽量到正规的超市或市场选购,选购时应佩戴口罩,减少接触冷冻(藏)食品频率,推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。如果手部直接接触食品或其包装,应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部,洗手前不要摸眼睛和口鼻。

2.购买有包装的食品,请注意查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容。

3.购物回家后要先洗手,避免双手污染家庭环境,清洗过程中要防止水花飞溅。

4.购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。


二、清洗加工应生熟分开,外包装消毒

1.清洗前建议使用75%酒精对外包装消毒。

2.保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。

3.做到生熟分开,准备专门清洗、处理冷冻冰鲜食品的容器(盆)、刀具和砧板,避免交叉污染,并应单独放置。

4.储存冷冻(藏)食品:未加工的食品,应该先分割成小块、用单独完整无破损包装袋包装,生、熟食物分层存放,放置冰箱冷冻室-18℃以下保存,不要存放时间过长。

5.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

6.厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。


三、烹调食物要烧熟烧透,提倡公筷公勺

1.烹调冷冻(藏)冰鲜食品时,食物一定要烧熟煮透,开锅后再持续加热10-15分钟即可杀灭病毒和常见致病菌。

2.不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌的方法直接食用海鲜。

3.共同就餐时,提倡使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。推荐外出就餐自带餐具。

4.未食用完的食品尤其是海鲜类食品,应尽快放置冰箱冷藏室保存,保持0-4℃,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。


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