其实在工作之外、大多人解压的方式就是吃了，我们不但要耐得住寂寞，还要受得了平庸，往往平淡的日子才最幸福，吃货尤甚，那么对于喜欢吃鱿鱼的吃货来说，如何让让冷冻鱿鱼更加脆嫩呢?

让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来,打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀.鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖

其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步：去皮——打花刀——焯水

1、鱿鱼一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼黑色表皮

2、打花刀的时候一定要有深度，但绝不能切断，花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲，还能使鱿鱼更入味

3、要想鱿鱼嫩，就要先焯水，沸水中20秒即可，炒的时候翻炒几下即可出锅，鱿鱼加热过度就是橡皮泰式酸辣鱿鱼。