一、什么是食品中毒？

食品中毒是指摄取了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或许把有毒有害物质看成食品摄取后呈现的非传染性（不属于流行症）的急性、亚急性疾病。夏日要慎防六种食品中毒：发霉甘蔗、四时豆（云豆）、抽芽马铃薯、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。此中四时豆（云豆）、抽芽马铃薯中毒在当地较为多见，夏日应只管即便防止食用，只管即便选用当季新鲜食材。

二、若何平安的制造食品？

天下卫生组织（WHO）保举食品平安制造五大“黄金守则”：

1 、坚持清洁。勤洗手－取食品前洗手、筹备和加工食品时代常常洗手、便后洗手；洗濯和消毒用于筹备食品的一切场合、装备和餐饮具；防止虫、鼠及其其余植物进入厨房和靠近食品。

2 、生熟离开。生的肉、禽、蛋和海产品要与别的食品离开；生和熟食品的餐饮具、对象、器具要离开；防止穿插净化。

3、完全煮熟。食品要烧熟、煮透，中间温度获得85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品

4、坚持食品的平安温度。熟食要保存在冰箱里，也不能够长期寄存；熟食和凉菜做好后在室温下寄存不得跨越2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；；煮熟后搁置2小时以上的食品，从新加热到70℃以上再食用。

5 、应用平安的水和原材料。食品用水要平安；抉择卫生平安的餐饮具；抉择卫生平安的纸巾；生吃的蔬菜和生果要洗清洁后再吃，免得形成农药中毒。

三、其余注意事项：

饭前便后要洗手，养成良好的卫生习气；

白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，无益于少儿康健。